domingo, 30 de agosto de 2015

De postre: Uva

Cuando te acercas a la parra de uva, se encuentran las gallinas dando saltos para coge las uvas. Esto significa que las uvas ya comienzan a madurar y estar dulces.
Este año las uvas se encuentran mucho mejor, su maduración ha sido más temprana. Un verano con temperaturas muy altas y falta de humedad han dejado unos racimos menos enfermos.


Todavía no se ven síntomas de brotitis.
A partir de ahora ya se pueden ir cogiendo racimos para disfrutar de uvas como postre diario.
Aquellos racimos o uvas más estropeados se las daré a las gallinas que les encantan.

domingo, 23 de agosto de 2015

Acelgas todo el verano

Tan solo ha hecho falta menos de 2m cuadrados de tierra para disfrutar de acelgas durante todo el verano.
Las semillas se pusieron en la tierra a principios de abril y enseguida comenzaron a salir.
Habrá una treintena de matas de acelgas, cuando necesitamos acelgas vamos cortando las hojas más grandes, las acelgas van sacando hojas nuevas continuamente que mantienen la tabla siempre llena.
Con el verano de tanto calor que hemos tenido el principal cuidado ha sido el riego de la tabla cada 2 o 3 días.
Otro de los cuidados principales es visitar de noche con una linterna la tabla, buscando y quitando los caracoles,  a estos animales de vida nocturna les encantan las acelgas.
Importante tener la tabla en una zona donde las gallinas no tengan acceso,  a las gallinas casi  les gustan más las acelgas que a los caracoles.
Así estamos recogiendo acelgas todo el verano y disfrutando de ellas  en hervido o con arroz.


martes, 18 de agosto de 2015

Quincena del tomate.

Ya estamos en la última quincena de agosto. El final de agosto suele tener su propio clima inestable. Normalmente en mi zona las tormentas de verano siempre llegan y muchas veces acompañadas de granizo lo que puede dar al traste con todo el trabajo de la huerta de verano.
Las temperaturas han bajado bastante haciendo las jornadas más agradables, las lluvias de los últimos días se han producido de manera intermitente con poca agua pero la suficiente para no tener que regar ni hortalizas ni arboles.
Hoy hemos recogido tomates, unas matas de tomate que comienzan a secarse llegando al final de su ciclo.
Dentro de poco su lugar será ocupado por las habas, pero hoy volvemos a recoger los suficientes tomates para poder hacer conserva.

Guardo algunas semillas de tomate

martes, 11 de agosto de 2015

Apuntar, leer y recordar.

La memoria es muy corta, siempre nos parece el verano más caluroso, la peor lluvia que recordarnos o el invierno más frio de todos.
Por ello la importancia de apuntar los datos, las temperaturas, los avances  y todo lo que rodea a los cultivos. Yo lo aprendí hace muchos años, utilicé una agenda y cada fin de semana apuntaba la evolución de la huerta y las cosas realizadas. Estuve unos 10 años apuntando fechas de plantación y recolección, evolución de lo plantado y datos de temperaturas , heladas y lluvias.
Luego llegó el blog y se convirtió en una herramienta fundamental para seguir aprendiendo y mejorando cada cultivo.
Es un método que me parece muy de ahora. Sin embargo nada más lejos de la realidad.
Este fin de semana visite una bodega de vino, estaba construida a finales del siglo XIX. Durante todo el siglo XX  tuvo una gran actividad y actualmente se dedica al vino ecológico.
Viendo una vitrina dentro de la bodega descubrí unos apuntes de 1915 donde apuntaban datos de cosechas y recolecciones. Luego había una libreta  del año 1963





donde a modo de diario estaban apuntados las temperaturas y las condiciones de los viñedos  así como las uvas. También habían bastantes fotos en los que aparecían distintas fases del proceso desde la recolección de la uva hasta el embotellado.
Me hizo reflexionar sobre la importancia de apuntar para posteriormente poder recordar y aprender de los aciertos y fallos cometidos en cosechas anteriores.
La importancia de apuntar y fotografiar para que otras personas vean y aprendan de nuestro trabajo.
Llegue a pensar que esto era cosa de nuestro siglo, de nuestra tecnología y de nuestra cultura.
Pero al visitar esta tierra de vinos en el campo de Requena- Utiel me di cuenta que hace más de 100 años que alguien como yo ya apuntaba la evolución de sus cosechas.

miércoles, 5 de agosto de 2015

Conserva de tomates 2015

La primera semana de agosto siempre se caracteriza por el gran numero de tomates maduros que hay.
Es el punto más productivo del ciclo del tomate y son demasiados para el consumo diario. De no recolectarlos maduraran demasiado y perecerán.
Por ello la mejor manera de conservarlos para utilizarlos el resto del año en las comidas es guardarlos en botes de cristal.
Lo primero es pelar los tomates y la mejor manera es escárdarlos  durante unos segundos  con agua caliente, con. ello se consigue que la piel se desprenda fácilmente.
Una vez pelados se trocear  y se meten en botes de cristal.
Los botes se introducen en un bidón lleno de agua hasta que el agua hierva durante una media hora.
Una vez el agua este fría se sacan los botes, la tapa del bote se ha hundido ligeramente.
Con ello conseguimos conservar un tomate recién cogido ya que al hervir el agua se produce un vacío dentro del bote que consigue mantener las propiedades y sabor del tomate durante meses.
La conserva de tomate conlleva bastante faena pero el sabor del tomate natural triturado es infinitamente mejor que el de un bote de tomate comprado.



domingo, 2 de agosto de 2015

Ya queda menos para las calabazas.

Tan solo fue necesario colocar unas semillas a poca profundidad y taparlos con tierra para que a los pocos días brotaran una calabacera. Era el mes de marzo.
Luego todo el cuidado se ha basado en realizar el riego y ver como crecían y crecían.
Crecían y sacaban brotes nuevos y se llenaban de flores,  pero por alguna razón solo se han fecundado muy pocas y hoy siguen engordando media docena de calabazas.
Espero en el mes de septiembre poder degustar las calabazas

miércoles, 29 de julio de 2015

Pepinos de julio

El cultivo del pepino nunca se me ha dado bien. Todos los años lo intento pero casi nunca llegan a buen fin.
Este año sembré las semillas directamente  en  su lugar definitivo, sin germinar  previamente en un semillero.
Las sembré  en dos zonas diferentes unas cerca de las judías en una zona de semisombra  y otras en una parte del bancas donde reciben sol todo el día. El primer obstáculo es sobrevivir al inicio de la germinación donde unos tallos tiernos son buscados y devorados por caracoles y babosas.
En este duro verano con las temperaturas tan altas, a quedado demostrado que el pepino se desarrolla mejor y tiene menos enfermedades a pleno sol.( sobre todo  mildiu)
El acolchado de plástico hace que la hierba no invada los pepinos y a la vez conserva mucho mejor la humedad de la tierra, necesaria para unos pepinos que tienen las raíces muy superficiales.
Los pepinos crecen y son trepadores, por ello los sembré cerca del vallado.
Desde hace algunos días que estamos recogiendo pepinos que nos permiten disfrutar de su sabor en las ensaladas de las comida.


un saltamontes nos observa desde la calabacera cercana

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